炊き込みご飯①

　米をとぎ、ざるに30分あげておく。どんこは水で作る半日前から戻しておく。

どんこは薄切りにし、あげは横半分に切り縦半分の薄切り、にんじんは千切りにする。どんこの戻し汁は捨てずに取っておく。

炊飯器に米を入れ、どんこの戻し汁を入れて足りなければ２合の線まで水を足して酒、醤油、みりんを分量通り入れ少しかき混ぜる。