銀むつ（メロ）の煮つけ・トマト添え
Description
銀むつを焼いたのも美味しいが煮た銀むつ（メロ）も美味しいです。ご飯もお酒もすすみます。
はなおじさん
材料
（2人分）
銀むつ切り身
２００g
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下処理
沸かしたお湯
適量
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タレ
濃口醤油
大さじ２
みりん
大さじ２
砂糖
大さじ１弱
１００cc
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付け合せ
５０g
３０g
作り方
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1
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今回の材料です。
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2
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トマトをくし形に切り、きゅーりは薄切りにします。
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3
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タレを合わせます。
好みの味に調整して下さい。
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4
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フライパンにお湯を入れ煮立ったら火を止め銀むつを入れ1分位おきます。
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5
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４から１分経ったらキッチンペパーの上にのせ水気を切ります。
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6
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４のフライパンを綺麗に洗い３の煮汁を加え煮立たせます。
煮立ったら銀むつを加え３分煮ます。
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7
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６から３分経ったら裏返しにして再び３分にます。
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8
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７で３分経ったらアルミで落し蓋をして２～３分煮ます。（煮汁の量をみながら）
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9
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煮汁にとろみがついてきたので火を止め皿に盛り付けます。
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10
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皿に銀むつを盛り付けました。
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11
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トマトときゅーりを飾り完成です。
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コツ・ポイント
銀むつを熱湯に通して下処理をしてから煮ます。
タレに銀むつを入れる時はタレが煮立ってから加えること。
仕上げに落し蓋をして味をしみこませる。
タレに銀むつを入れる時はタレが煮立ってから加えること。
仕上げに落し蓋をして味をしみこませる。
このレシピの生い立ち
近所の魚屋さんで銀むつ（メロ）が売られていたんで煮つけにしました。きゅーりとトマトを添えました。
はなおじさん
