ハタハタのから揚げ
作り方
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1
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ハタハタは頭と内臓を除き、水気をきっちりとふき取る。
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2
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下処理をしたハタハタに塩、コショウをしてから、薄く片栗粉をつける。
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3
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低温の油でじっくりとカリッと揚げる。
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コツ・ポイント
お腹の中までしっかり片栗粉を付ければ、油がはねない。
このレシピの生い立ち
兵庫県は、ハタハタの水揚げが日本一!但馬地方の家庭ではおなじみの料理です。
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ハタハタは頭と内臓を除き、水気をきっちりとふき取る。
下処理をしたハタハタに塩、コショウをしてから、薄く片栗粉をつける。
低温の油でじっくりとカリッと揚げる。