パッタイと言い張るうどん

エビは下処理をすませ、玉ねぎ、アスパラ、パプリカはそれぞれ適当な形にスライスする。

桜海老、砕いたピーナッツをフライパンで乾煎りし（油はひかない）、取り出す。

熱したフライパンに油をひき、エビ、野菜が炒まったら、うどんを入れ、ほぐしながら炒め、＜パッタイソース＞入れ、なじませる。