かりかりチーズの黒ゴマパン
きよパパの隠れ家
作り方
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1
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こねる
チーズ以外全部混ぜて耳たぶ程度の硬さになるまでこねる。
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2
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一次発酵
ボールにとりラップをかけ、35度で40分。
２,３倍になったらＯＫ！
※ここまでホームベーカリーでＯＫ！
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3
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打ち粉をした台に移し、やさしく押してガスを抜く。
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4
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生地を4等分に切りきれいに丸め、濡れふきんをぱっとかけて、ベンチタイム10分。
※生地が滑らかになります。
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5
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成形
やさしく伸ばしてガスを抜き、丸いはんぺんのような形にする。
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6
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天板にクッキングシートを引き、成形した生地と同じ大きさにピザチーズを引く。その上に生地を載せ、平らにする。
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7
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２次発酵
35度10分
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8
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発酵後、生地の上にクッキングシートを引き、その上に天板をのせる。
※天板2枚必要です。
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9
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焼く
220度16分
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コツ・ポイント
★水分量は調整してください
★焼きあがった時に、かりかりチーズがパンに張り付いている感じになるようにまんべんなく敷くと美味しい
★レシピ集 http://izukogen.main.jp/recipe.html に詳しく説明してます
★焼きあがった時に、かりかりチーズがパンに張り付いている感じになるようにまんべんなく敷くと美味しい
★レシピ集 http://izukogen.main.jp/recipe.html に詳しく説明してます
このレシピの生い立ち
かりかりチーズが大好きで、試しにやってみたら美味しかった！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きよパパの隠れ家
