ハロウィンに♪かぼちゃパン
ルフィねこ
作り方
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1
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今回は煮付の余ったカボチャを100ｇ使用。生のカボチャをレンジでチンして皮を取ったものでも良いです。
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2
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カボチャによっては、水っぽいものもあるので、こね中に水分は加減してくださいね。
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3
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20分こねて、27度で90分一次発酵、9等分して10分ベンチタイムしたところ。その間に、たこ糸に粉を擦り付けておいて。
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4
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お好きな具を入れて、たこ糸でゆるくかぼちゃの模様をつけます。
今回は、中に画像のチーズを丸くして入れました。
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5
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たこ糸で巻いたまま2次発酵30度で４０分。
オーブンを160に設定10分、150度で更に7分焼きます。
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6
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焼けたら、冷めるのを待ってから糸を取ります。
残してあった、カボチャの皮をはさみで切って軸を作ってみました。
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7
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今回のチーズの様子ですっ。＾＾
バニラビーンズが入ってるんだけど、画像が小さくて確認できず；
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コツ・ポイント
今回、食べきれずに余っていたカボチャの煮つけをリメイク。生のカボチャの場合でしたら、レンジでチンしてつぶしたものを使ってください。その場合は、塩をもう2ｇくらい、水ももう少し増やした方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
カボチャの食パンを以前からよく作っていましたが、テーブルパンを作りたくなり、今回形成に工夫してみました。
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ルフィねこ
