柿のアールグレイ・ラム・ケーキ
Description
ラム酒とアールグレイ、柿のほのかな酸味。
秋の贅沢なケーキが焼きあがりました。
秋の贅沢なケーキが焼きあがりました。
材料
(パウンド型1本分)
100g
砂糖
100g
2個
ラム酒
小2
70g
■
A
100g
1g
■
B
大1
大1
作り方
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1
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柿は皮をむいて1cm角のサイコロ切りにする。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
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3
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バターは2~3cm角に切り、ボウルに入れて常温に戻す。
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4
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Bを合わせておく。
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5
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常温に戻したバターに砂糖を入れ、白くもったりするまでハンドミキサーの高速で5分泡立てる。
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6
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ときほぐした卵を4回に分けて入れ、その都度2分ずつハンドミキサーで泡立てる。
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7
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薄力粉とベーキングパウダーを一度にふるい入れ、大きく空気を含ませるように混ぜ合わせる。
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8
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生地がなめらかになったら、Bと柿とラム酒を入れさっくりと混ぜ合わせる。
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9
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オーブンペーパーを敷いた型に流し入れる。生地の真中をくぼませ、両端を高めにする。
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10
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180度のオーブンで30~35分焼く。
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コツ・ポイント
柿の水分でケーキが水っぽくなるので、ぜひサクサクの硬めのものを。
このレシピの生い立ち
オトナ味の柿のケーキが食べたくなり、作りました。