殻付きあさりdeクラムチャウダー
yumikoy
作り方
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1
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野菜は1センチ角のサイコロ状に切る。ベーコンは5mm幅に切る。
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2
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あさりは塩水に1時間ほどつけて砂を吐かせる。
（200ccの水に小さじ1の塩・・これベストです）
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3
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あさりをこすりあわせてよく洗い、フライパンにあけ火にかける。口が開いたらざるにあけ、殻をはずす。身と汁は一緒にしておく。
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4
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鍋にバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎを炒める。
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5
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玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいも、人参を加え軽く炒める。小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなったら、水200cc加える
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6
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野菜が柔らかくなったら、コーン、あさり、牛乳をいれる。煮立たせないように注意しながら、塩こしょうで味をととのえる
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7
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しみずみさとさんが、野菜たっぷりの初れぽ送ってくださいました。慌ててしまい、コメント無しですみませんm(__)m
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コツ・ポイント
野菜を炒める時は焦げやすいので、写真ではフライパンを使いました。水は何回かに分けて加えるとダマになりにくいです。牛乳を入れてからは、煮立たせないようにしてください。
このレシピの生い立ち
子供が好きなあさり、たくさんあった時に作ってみようと思いました。殻付きのものはやはりおいしいヽ(・∀・)ノ
yumikoy
