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瓜は皮を剥き、1cmくらいに切る。(お好みの大きさでOK)
葉野菜は洗って、食べ易い大きさに切っておく。
レモングラスは束にして、手で揉み、香りを出しておく。にんにくは丸のまま潰し、生姜も潰しておく。
鍋に直接ナンプラーを入れ、中火にかけて、少し煮詰める。
2の鍋に水を入れ、沸騰したら魚を入れる。
魚がある程度煮えたら、2で用意したレモングラス、生姜、にんにくと調味料全部を入れて更に煮る。
魚を取り出し、瓜を入れる。魚は骨を取り、スープに戻す。
最後に葉野菜を入れて、1分煮たら出来上がり。