濃厚☆マスカルポーネのティラミス
Description
濃厚なティラミスです。本格的な味なのに簡単に作れて美味しいです。バレンタインやXmasにもお薦めです。
ゆうゆう0310
材料
（14×3．5cmスクエア皿）
マスカルポーネチーズ
100ｇ
100ml
1個
砂糖
大3
★エスプレッソor濃い目のコーヒー
大2強（お湯と足して）
★砂糖
小2弱
★コーヒーリキュールまたはラム酒
小2弱
純ココア（バンホーテンピュアココア）
適宜
スポンジまたはカステラ
適宜 ID：1712435
作り方
-
-
1
-
インスタントコーヒーにお湯と砂糖を入れて混ぜ合わせ、最後にお酒を入れシロップを作っておきます。
-
-
-
2
-
型に合わせたスポンジを敷き詰めておき、１のシロップを刷毛で染み込ませておきます。
-
-
-
3
-
生クリームを7～8分立てに泡立てます。
-
-
-
4
-
ボウルにマスカルポーネチーズ、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、卵黄を入れ混ぜます。
-
-
-
5
-
4に3の生クリームを2～3回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
-
-
-
6
-
2のスポンジに5を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やしておきます。仕上げに茶漉しでココアをふります。
-
-
-
7
-
※14cmで作ると若干余ります。
グラスで作ってもお洒落です。
-
-
-
8
-
2のスポンジは1cm位の厚さにスライスして下さい。4で加えるお砂糖はお好みで減らして作ってもOKです。
-
-
-
9
-
卵黄無しで作る時は、お砂糖の分量を大2～大21/3に減らして下さい。お好みで加減して下さい。
-
-
-
10
-
＊ふわふわ＊基本のスポンジ＊レシピID：1712435
※スポンジを手作りする場合はこちらを参照して下さい。
-
コツ・ポイント
1※お酒を入れない場合はコーヒーシロップ大3で作って下さい。※卵黄は湯煎にすると、若干日持ちします。こちらは簡単に湯煎無しで作っています。スポンジは市販のロールケーキやカステラ等を利用すると簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の料理です。マスカルポーネ→クリームチーズでも美味しく出来ます。コーヒーが苦手な方は無しで作っても美味しいです。ヨーグルトで作るティラミスもお薦めです。レシピID : 629548 *卵黄無しでも作っても美味しく出来ます。
ゆうゆう0310
