簡単♪絶品タルトタタン

簡単♪絶品タルトタタン

Description

トロンとしたリンゴがたまらないタルトタタン♪シンプルなレシピにしていますので、ぜひ紅玉でお試しください♪

材料

パイ生地(ID:1777855
型に合わせて適量
リンゴ(紅玉がおすすめ)
型に合わせて適量
リンゴ2個に対して半分程度
バター(食塩不使用)
リンゴ2個に対して20g程度
リンゴ2個に対して50g

作り方

1

写真

写真はタルトタタン専用の銅製の型
直火もオーブンもOKの型です

2

これがなくても、オーブンOKの小さなお鍋やフライパンでも大丈夫です♪

3

型の準備をします
型の内側全体にバター(分量外)を塗り、グラニュー糖をまぶし、余分なグラニュー糖は落します(後で使用)

4

パイ生地を使用する型より一回り大きなサイズにカットします(パイ生地は手作りがお勧めですが、冷凍でももちろんOK)

5

カットしたパイ生地にフォークなどでピケし(穴をあけておきます)、使う直前まで冷蔵庫に入れておきます

6

リンゴの使用個数は、使用する型に合わせて調整してください
今回使用した写真の14㎝のタタン型で、中くらいの紅玉2個でした

7

リンゴの皮をむき、6等分(小さなリンゴなら4等分)して芯を取り除きます
レモン汁をかけておきます

8

鍋にバターと3で残ったグラニュー糖を入れて中火にかけ、グラニュー糖を溶かします
そこへリンゴをいれます

9

そのまましばらく中火で、グラニュー糖がカラメルになり、リンゴが透き通って少しトロンとしてくるまで煮ます

10

リンゴ全体がカラメル色になり、トロンとした感じになったらできあがり♪

11

1で用意した型に放射線状に綺麗にリンゴを並べていきます
隙間がないように綺麗に並べてくだいね♪

12

11の状態で粗熱を取ります
この間にオーブンを200度に温めておきます

13

粗熱が取れた11に5のパイ生地を乗せ、型の内側に生地を押し込むようにしてしっかりとかぶせます

14

温めておいたオーブンを190度に下げて13を入れ、パイ生地が膨らみ、しっかり焼き色がつくまで焼きます
目安は30~40分

15

焼き上がったらオーブンから出し、少し冷まします
お皿を型にかぶせ、ひっくり返して型から出して完成♪

16

冷ましすぎると、ひっくり返しても型から取れなくなるのでご注意!(直火にかけられる型の場合は、少し火にかけると取れます)

17

アツい状態でも、冷蔵庫で冷やした状態でも美味しく召し上がれます♪

コツ・ポイント

・鍋でリンゴを煮ている時にしっかりとグラニュー糖をカラメル状にして焦げ目をつけておいてください(でも焦がしすぎにはご注意!)
・リンゴは紅玉がおすすめ♪酸味があってトロンとするには、紅玉でなければ!

このレシピの生い立ち

紅玉が出回る短い期間のお楽しみスイーツ♪
本当はもっと複雑な工程が必要なタルトタタンですが、お鍋でリンゴを煮ることで、簡単に作ることができるようアレンジしました♪
レシピID : 2008045 公開日 : 12/10/27 更新日 : 15/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/12/14

写真

美味しかったです♪またリピします(´∇`*)

よすがら

美味しそうな色ですね〜ありがとうございます♪

14/11/09

写真

りんご2個でも、しっかり作れてよかったです!大満足✨

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いい色ですね〜ありがとうございます♫

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写真

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12/12/14

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写真

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タダ茶

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