我が家の山形芋煮

平こんにゃくは手でちぎる。
ごぼうはささがき。
きのこ類は適当にほぐす。
これらを水から火にかける。

サトイモは、皮付きなら泥をささっと洗って別の鍋で皮のついたまま水からゆでる。
固いけど柔らかくなり始めた頃に火からおろす

サトイモは水にさらしながら皮がずるっとむけるはず。
大きい芋は半分に。

さて、ここから味付け。
まずは砂糖！ちょっと甘い？くらい。
次に酒。どぼどぼ入れます。ほんでもって醤油。じょーーーーー。

葱を投入してできあがり♪

私はくたくたの葱が好きなので、長めに火を入れます。