バジルポテトキッシュ
あかね亭
作り方
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1
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パン生地を作る。
☆印を全て混ぜて、ぬるま湯220ccを入れ、捏ねる。
生地を一次発酵させる。
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2
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じゃがいもを拍子切りにしてゆでる。
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3
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玉葱を繊維と垂直に切り、炒める。２の、ゆであがったじゃがいもも加えて炒め、仕上げにバジルソースで味付けする。
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4
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１の生地の１次発酵が終わったら、３等分に分け、そのうちの２つをフォカッチャの形にして、２次発酵させる。
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5
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４の残りの生地を1/3と2/3の２つに分け、大きい方の生地を伸ばして、パイ型に敷く。
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6
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５のパイ皿の上に、３を載せ、残りの生地も伸ばして、ふたをするようにかぶせる。
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7
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６を180cで2５分焼く。
６が焼き上がったら、４の2時発酵させたフォカッチャを同じく180cで15分焼く
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コツ・ポイント
ベジタリアンでない方は、ヤギのチーズか、ブルーチーズをちぎってポテトに混ぜるとおいしいです！
このレシピの生い立ち
大阪のリッツカールトンで食べたキッシュがおいしかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あかね亭
