豚肉いため～青梗菜＆ごま油ねぎソース～
ふっかりんこ
作り方
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1
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チンゲン菜を葉と茎に切りわける。鍋に水を入れて沸騰したら、塩少々入れ、茎を2分、その上に葉を入れてさらに１分茹でる
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2
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チンゲン菜はザルに入れて、時間をおいてから手でギュッと絞る。食べやすい大きさに切り、皿の上にのせる
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3
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ねぎの白い部分を５㎝の長さに切り繊維にそって、たてに切る。（白髪ねぎのように）ボールにごま油、酢、塩と共に混ぜておく
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4
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フライパンを火にかけて、温かくなったらサラダ油を入れて、食べやすい大きさに切った豚肉を炒める。味付けは塩こしょうで。
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5
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チンゲン菜の上に豚肉をのせて、ごま油ねぎソースを添えて出来上がり。取り分けて食べるときはこんな感じになります。
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コツ・ポイント
チンゲン菜はよく絞ってからお皿にのせてください。水っぽくなります。ごま油ねぎソースは、少し時間を置いた方がねぎの苦味がなくなり食べやすくなりま～す。
このレシピの生い立ち
お肉の大好きなうちの主人。炒めたお肉が大好きなので、なんとかさっぱりと食べて欲しくて考えました。お肉の味を堪能しつつ、ゆで青梗菜で野菜たっぷり食べることができて、良かったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ふっかりんこ
