よそいき焼きなす

なすはへたのすぐ下の皮に一周ぐるりと包丁で切れ込みを入れる。皮に2～3か所フォークで穴をあけておく。

なす用のスプレッドをボウルの内側にまんべんなく塗りつけておく。パン粉はスプレッドでカリカリになるまで炒める。

★は軽く煮詰めておく。

焼けたなすは熱いうちに皮をむいて、縦４本にさき、（2）のボウルに移す。

器になすを盛りつけ、Ａとパン粉をかけ、バジルの葉をちぎって散らす。お好みで練りがらしつけてお召し上がり下さい。