自家製酵母でパンを焼こう②元種

「自家製酵母でパンを焼こう①酵母液」の続きです。これに手を加えて、パンをふくらます「元種」を作ります。

清潔なフタつきの容器を用意します。(私は縦13㎝、横10㎝、高5㎝を使用しています。)

容器に【1回目】の材料を入れグルグル混ぜます。混ざり合うくらいで。軽くフタをして、暖かいところに7，8時間放置します。

混ざり合うくらいにまぜたら、また4時間くらい暖かいところに放置します。

気泡が増え、最初の2倍くらいの厚みを持ち、ふかふかしていたら出来上がりです。

一晩冷蔵庫で寝かせて完成です。