醤油麹で卵ふりかけ
すまいるずんこ
作り方
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1
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ボールに卵を割り入れ、よくときほぐし☆も一緒に混ぜ合わせておきます。
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2
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フライパンを熱し、少量の油をひいたら、卵液を入れます。菜箸を4本持ちゆっくり丁寧にそぼろを作ります。
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3
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全体にしっとり火が通ったら、火を止め、胡麻を加えて混ぜます。
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4
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荒熱がとれたら、保存容器に入れ、冷蔵庫へ。食べる時、ご飯の上に海苔をのせて一緒にいただくのがお勧めです。
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コツ・ポイント
焦げやすいので、弱火でゆっくり火を通してください。
お砂糖を加える事で、冷めてもおいしいです。
お砂糖を加える事で、冷めてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
卵かけご飯に醤油麹があうので、お弁当にも入れられるように、ふりかけにしてみました。
すまいるずんこ
