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サクサク♩枝豆とカシューナッツのコロッケ

サクサク♩枝豆とカシューナッツのコロッケの画像

Description

外はサクッと、中は半熟ウズラの卵でトローリ！特製の枝マヨネーズも美味しい！

材料 （4人分）

ジャガイモ
3個
枝豆(冷凍)
300g
カシューナッツ
70g
ひき肉(合挽き)
100g
エリンギ
50g
うずらの卵
4個
マヨネーズ
大さじ2
塩コショウ
少々
ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもを水をはった容器に入れて、レンジで15分ほど温める。

  2. 2

    解答した枝豆150gとカシューナッツを袋に入れて、叩いて細かくする。

  3. 3

    ひき肉、細かく切ったエリンギを塩コショウで味付けしながら、軽く炒める。

  4. 4

    うずらの卵を熱湯で２分茹でる。

  5. 5

    ①と③をフードプロセッサーで混ぜる。

  6. 6

    ⑤の中に④のうずらをおにぎりに梅のように包んで、②をその周りにまぶして、おにぎりにように固める。

  7. 7

    ⑥を180度の油で焦げ目が付く程度に揚げる。コロッケ完成！

  8. 8

    フードプロセッサーで枝豆150を細かくし、マヨネーズとブラックペッパーで和えて、ソース完成！

コツ・ポイント

うずらの卵を半熟にする為に時間を気をつけて下さい。
②で細かくする作業はある程度大きな物が残っている方が歯ごたえが残ります。

このレシピの生い立ち

パン粉以外でコロッケができないかと思って。
レシピID : 2012341 公開日 : 12/10/31 更新日 : 12/10/31

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サクサク♩枝豆とカシューナッツのコロッケ
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