きのことラム肉のカレー炒め
作り方
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1
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下準備として、きのこを切る。ラム肉は、カレー粉、ガラムマサラで下味をつけておく。カレールゥは包丁で刻み、粉状にしておく。
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2
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フライパンに油を敷き、まずはしょうがとにんにくを投入、香りをつけてからラム肉を投入、しっかりと炒めよう。
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3
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その後、きのこを投入。刻んだカレールゥを入れて、塩、こしょうなどで味の調節をする。しょうゆなどを入れてもよい。
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コツ・ポイント
肉にはしっかり下味をつけましょう。豚肉でもいいと思うが、ラムのほうが美味しいと思う。
このレシピの生い立ち
スーパーの中で半額になったラム肉を購入、それをどう生かすか考えた新作レシピ。