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簡単すぎる！ふっくらじゅうしぃーな梅干し

簡単すぎる！ふっくらじゅうしぃーな梅干しの画像

Description

母と同じ味が出せない原因が判明！梅干しなのに干さないんです干す手間はぶけて手順も簡単。ふっくらじゅうしぃな梅干し。だまされたと思って作ってみてください
08.06.08
黄色い梅にあく抜きは不要だそうであく抜きもはぶきました

材料

梅
２．５ｋｇ
塩
４００ｇ
もみ紫蘇（市販品）
２袋

作り方

  1. 1

    梅が黄色っぽくなるまで新聞の上にでも広げておく。

  2. 2

    以前はここで水につけたあく抜きをしていましたが，黄色まで熟した梅はあく抜きしなくていいそうです

    へたを楊枝で取る。

  3. 3

  4. 4

    ゴミ袋(もちろん清潔なやつ)に梅と塩を入れ混ぜ合わせる。清潔なビン(写真は4L)に入れて蓋をする。
    日陰で保存。

  5. 5

    写真

    上下を入れ替える感じで、底の塩を溶かすように毎日ビンをやさしく振る。ひたひたくらい水が上がってくるまで続ける。

  6. 6

    写真

    もみ紫蘇を入れて、４のように混ぜて紫蘇がまんべんなくいきわたるようにする。

  7. 7

    写真

    いい色がついたら出来上がり

  8. 8

コツ・ポイント

とにかく目のつくところに瓶を置いて目に付いたら揺らす。
カビ防止になります。　　　
水が上がってくると自然に揺らしたくなっちゃうんですけどね♪
とっても簡単ですがこの方法でカビがはえたことはないです。

このレシピの生い立ち

試行錯誤しました
レシピID : 201354 公開日 : 05/06/06 更新日 : 12/07/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年6月18日
写真
うるすわーぴ
20年ぶりに挑戦！上手く出来たら報告に来ますねd(^-^)

ありがとうございます 梅の季節ですね(＾◇＾)

2007年7月20日
写真
ごまきち
すごく簡単なのにふっくら美味しい♪毎日食べてま～す(*^▽^*)

わ～きれいな色☆ 　毎日なんてうれしいです♪

2006年6月24日
初れぽ
写真
シュワレモン
今年初めて梅干に挑戦してみました。出来上がりが楽しみです。

出来上がりが楽しみですね(*^。^*)ありがとうございます♪

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ひまそら
簡単すぎる！ふっくらじゅうしぃーな梅干し
by ひまそら