しいたけと鶏肉、水菜のあっさりポン酢あえ

水菜はサッとゆでて、さまし、水気をしぼってざく切りにする。

しいたけはいしづき部分の下の方だけ切り落とし、切り込みをいれてフライパンもしくは金網で焼く。他のきのこもあれば焼く。

焼いたしいたけは手でさいておく（やけど注意！）

1、３、４をポン酢であえて、しあげに水でもどしたクコの実をちらす。