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外はカリッ！中はフワッ！俺流台湾風厚揚げ

外はカリッ！中はフワッ！俺流台湾風厚揚げの画像

Description

台湾風のタレを掛け、香味野菜のトッピングをたっぷりのせて…
カリカリに揚げた厚揚げを食べる♪

材料 （1人前）

厚揚げ
1枚
★醤油
大さじ1/2
★酒
大さじ1/2
★ラー油
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1/3
★酢
小さじ1/3
★白ゴマ
小さじ1/2
長ネギ
10cm
茗荷
1/2個
香菜(生)
2～3本分

作り方

  1. 1

    写真

    香味野菜を切り水にさらしておく。

  2. 2

    写真

    厚揚げを取りだし、170～175℃の温度の油で5～7分、外側をカリッとするまで揚げる。

  3. 3

    写真

    揚げている間に、厚揚げのタレを作ります。★の材料を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    写真

    揚げ上がった厚揚げを8等分に切り、タレを掛け水切りした香味野菜をのせたら出来上がり。

コツ・ポイント

厚揚げを時間を掛けてゆっくりと揚げる。

香味野菜は水でさらし、アク抜きをする。

このレシピの生い立ち

台湾居酒屋で食べた厚揚げを、僕流にアレンジしてみました。
香味野菜が良いアクセントになっています♪(笑)
レシピID : 2014559 公開日 : 12/11/19 更新日 : 13/02/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年9月18日
写真
ayayahoney
台湾で炸豆腐を食べてあの味を求めていました。食感はそれっぽい♪

つくれぽありがとうございます♪台湾居酒屋の味を再現しました。

2016年5月3日
写真
どんまま
見た目は似つかぬ物になったけど、コレめっちゃ美味しいです！

つくれぽありがとうございます♪カリッ！ふわっ！って良いよね。

2012年12月20日
初れぽ
写真
たここんぶ
香味野菜が全部は揃わなかったけどおいしい！台湾に行った気分♪★★

つくれぽありがとうございます♪台湾気分になって頂けて嬉しい！！

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