スパム丼
Description
簡単で、お弁当用に作り置きも可。ガッツリご飯を食べたい方向き。冷飯でも大丈夫…個人的見解。
TOMOTORY
材料
（1～4人前）
作り方
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1
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スパムと個人的キーとなる粉末だし…と砂糖。
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2
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醤油と砂糖を小さめの鍋に用意。
火(弱火)を点けて軽く混ぜながら砂糖を溶かします。
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3
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砂糖が溶け、鍋の脇に写真のように泡が立つくらいになったら火を止めて、素早く粉末だしを投入。
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4
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余熱で粉末だしを溶きこみます。
このまま、30分ほど寝かします。
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5
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スパムを缶から綺麗に抜きとり出します。
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6
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5㎜～1㎝くらいの厚さに切ります。
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7
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④の鍋の中身をフライパンに移動。
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8
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強火で一気に煮立たせます。
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9
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火傷に注意しつつ、⑥を投入。
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再び煮立ったらそのまま3～5分放置。
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スパムだけひっくり返して～5分放置…火を止めて完成です。
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炊き立てでも冷ご飯でも、雑穀米炊きや麦入り御飯でも、ガッツリお米を食せます。
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一度の食事で残ったスパムは煮だれと一緒に器に入れて冷蔵しておけば次の日にも食せます。…お弁当にいかがでしょう。
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コツ・ポイント
好みのダシの風味を前面に出す事が出来れば好しだと思います。
好みによって刻み海苔を散らすのも有りです。
スパムを缶から綺麗にぬく事がコツといえばコツ。
塩分をひかるため減塩スパムを使用する際は醤油を1/3程度に抑えて水を少し加えて下さい。
好みによって刻み海苔を散らすのも有りです。
スパムを缶から綺麗にぬく事がコツといえばコツ。
塩分をひかるため減塩スパムを使用する際は醤油を1/3程度に抑えて水を少し加えて下さい。
このレシピの生い立ち
島ご飯？…父島で食べ比べたスパム握り、一番美味しいと思ったお店の作り方を偶然聴くことになり、真似してみた。麺つゆなどで味付けしても好いようです。お店のレシピ詳細は不明だけど『ダシ』がどうやら決め手みたいです。…アルバイトの方に感謝です。
TOMOTORY
