赤魚のみぞれ煮

赤魚は水気をとり、大根はおろす。しめじは小房に分ける。いんげんはさっと塩茹でして半分に切る。

鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、和風だしの素と水1/2カップを入れて煮立たせ、赤魚としめじを入れて煮る。

火が通ったら大根おろしを加え、ひと煮立ちさせる。