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うなぎの蒲焼きをフライパンor鍋に並べ、日本酒をひたひたになる位まで入れて、火にかける。酒が煮たってきたら、蓋をして、中火で煮込む。
酒が煮詰まる寸前に、蒲焼きに添付のたれを加える。入れたたれが、温まったら火を止め、出来上がり。この時、蒲焼きがふわふわに柔らかくなっているはず♪
このまま、蒲焼きで食べても、熱々のご飯に乗せて鰻丼にしても・・・おいしい♪