ふきのバター胡椒炒め
Description
バターでちょっぴり洋風、胡椒がピリッとくる蕗の炒め煮です。
ご飯のお供にも、おつまみににも。
ご飯のお供にも、おつまみににも。
puuuuusuka
材料
（２人分）
作り方
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1
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大き目のフライパンに水を入れ火にかけておく。
葉を切り落としたふきをフライパンに入る長さに切る。
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3
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【ふきの下処理②ゆでる】
フライパンの水が沸騰したらふきを塩がついたまま入れ５～１０分ゆでる。（細めならば５分程度）
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4
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【ふきの下処理③冷水にとる→皮を剥く】綺麗な緑色になったら、冷水に入れ、冷めたら皮を剥く。
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6
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ふきは４～５cmの長さに切っておく。
フライパンにサラダ油を入れ、水気を切ったふきを炒める。
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7
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★の調味料を入れ、さらに炒める。
※お好みで調味料を調整してください。薄めでも、この後に胡椒を入れると味がしまります。
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8
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胡椒を入れ炒める。※胡椒好きはたっぷりと入れてください。
火を止める直前に、バターを入れて全体にからめて出来上がり。
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コツ・ポイント
フライパンは大き目のほうが、皮をむくときに楽です。
粗引きの黒胡椒がおすすめです。
胡椒がお好きな方は、たっぷり入れてください。
バターは無塩・有塩で量を調節してください。
バターを胡麻油に代えても美味しいです。
粗引きの黒胡椒がおすすめです。
胡椒がお好きな方は、たっぷり入れてください。
バターは無塩・有塩で量を調節してください。
バターを胡麻油に代えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ふきの苦味が苦手だった子供の頃に、母が作るこの料理に出会ってふきが好きになりました。
定番の「ふきの煮物」に胡椒＆バターを足すだけでも一味変わっておすすめです。
定番の「ふきの煮物」に胡椒＆バターを足すだけでも一味変わっておすすめです。
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