菊ときゅうりの漬物～塩麹

菊の花びらをガクからはずす。

さっと水洗い。

熱湯で1～2分茹でて、水に30分ほどさらす。

袋に軽くしぼった菊を入れ、きゅうりを加え、塩麹をまぜて30分程度おく。