菊ときゅうりの漬物~塩麹

菊ときゅうりの漬物~塩麹

Description

山形では、秋によく食べる食材の菊。塩麹を使って、サラダ風の漬物にしてみました。

材料 (2人分)

20個
きゅうり
1本
大さじ1~2
大さじ1

作り方

1

写真

菊の花びらをガクからはずす。

2

写真

さっと水洗い。

3

写真

熱湯で1~2分茹でて、水に30分ほどさらす

4

写真

きゅうりを太めの千切りにする。

5

写真

袋に軽くしぼった菊を入れ、きゅうりを加え、塩麹をまぜて30分程度おく。

6

7

8

写真

2018.2.1
『菊』の人気検索で
TOP10入り(*^^*)♪

ありがとうございます!

コツ・ポイント

菊は茹ですぎない事。水にさらした菊は、軽くしぼる。

このレシピの生い立ち

亡くなった母は、自家栽培で菊を作っていて、秋の食卓には、菊のおひたしがいつもありました。
塩麹を使って、黄色と緑が鮮やかな漬物を作ってみました。
レシピID : 2020724 公開日 : 12/11/07 更新日 : 18/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/12/23

First tsukurepo mark
写真

想像以上の美味しさでした♪酒の肴にも好評でした。

おはなすき

レポ、ありがとう(*^^*)♪ 和風のお皿もステキです!