ひじきのリメイクコロッケ
Description
残り物のひじき煮をコロッケに。旦那曰くコロッケカレーにしたら甘口カレーとの相性が抜群、とのこと。お試しを。
みつとも
材料
（2人分）
4個
1/2個
ひじき煮
120ｇ
蒸し鶏（あれば）
30g
マヨネーズ
大さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1
塩コショウ
少々
適宜
適宜
パン粉
適宜
揚げ油
適宜
作り方
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1
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じゃがいもはゆでて潰します。玉ねぎは炒めておきます。蒸し鶏は小さく切っておきます。
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2
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じゃがいも、玉ねぎ、蒸し鶏、ひじき煮（水分多ければ軽く水気を切って）、マヨネーズ、めんつゆ、塩コショウを混ぜます。
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3
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小判型に成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて揚げます。
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4
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味はついているのでそのままでもおいしいです。好みでソースをかけても。
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コツ・ポイント
蒸し鶏も前日の残り物をいれちゃっただけです。なくてもいいですし、ひじきにはいっていればそれでかまいません。今回のひじきの具には人参、グリンピース、ぎんなん、味付けまぐろフレーク、干しシイタケを入れたものを使いました。好みでアレンジを。
このレシピの生い立ち
ひじきが少しだけ残っちゃった～さて何しよう。そう思っていい加減に作ったらおいしかったので。
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みつとも
