たくさんもらった柿も大量消費可！柿の羊羹

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   柿の果実部分はなるべく細かく刻んで柚子の皮と共にミキサーにかけ、ペースト状になるまで粉砕する。

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   １を鍋に移して、弱火にかけながら加熱する。鍋の底が焦げ付かないようシャモジで擦るように掻き混ぜる。

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   ２が十分に熱くなったら、まず砂糖を。砂糖を加えると水分が出てくるので、今度はそれを見計らって粉寒天を振り入れる。

4. 4

   

   粉寒天がよく混ざったら、少しの間加熱を続けてから火を止めて、柚、レモンなどの柑橘類の絞り汁をここで加える。

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   ４をバット等に移し、表面を平らにならしてから粗熱がとれるのを待って冷蔵庫へ。しっかりと固まったら、後は切り分けて頂く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち