春菊と牛肉のシンプル炒め♪
作り方
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1
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牛肉に塩コショウをしたあと、●の酒と醤油をもみこみます。
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2
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春菊は5cmくらいの長さに、ざく切りにして、茎と葉っぱに分けておきます。
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3
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フライパンに油を敷いて、よく熱したら、牛肉を入れて炒めます。
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4
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牛肉に火が通ったら、春菊の茎のほうから先に入れて炒めます。
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5
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春菊の茎に8割がた火が通ったら、味見をして、薄いようなら酒としょうゆを加えます。
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6
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最後に、春菊の葉っぱの部分をあえて、しんなりしたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
お肉を炒めるときは、よく熱したフライパンにお肉を入れて、しばらくはそのまま焼きましょう。
10~15秒くらいすると、少ない油でも、焦げ付かずにお肉がフライパンから剥がれますよ^^
これはどんなお肉にも応用できます♪
10~15秒くらいすると、少ない油でも、焦げ付かずにお肉がフライパンから剥がれますよ^^
これはどんなお肉にも応用できます♪
このレシピの生い立ち
春菊と牛肉のコラボを思い立って、作ってみたら、絶妙の相性でした♪
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