パンプキン・ブロンディー（ブラウニー）
Description
玄米粉、上新粉、アーモンドバター、ココナッツミルク等が入ったグルテンフリー・ヴィーガンのお菓子。糖尿の方もOKです。
AnnaNanna
材料
（20cmｘ20cm耐熱ガラス型一個分）
■
＜材料A＞
玄米粉又は白米粉
3/4カップ
上新粉またはタピオカ粉
1/4カップ
キシリトール(甘味料）
1/2カップ
フラックスシード粉
大さじ２
ベーキングソーダ(重曹)
小さじ1/2
シナモン
小さじ1/4
シーソルト
小さじ1/4
■
＜材料B＞
パンプキンピューレー(缶入り）
1カップ
1/4カップ
ココナッツオイル
1/4カップ
1/4カップ
バニラペースト又はオイル
小さじ1
作り方
-
-
1
-
＜下準備１＞
予めオーブンを180℃（350°F）に温めておく。写真は主な材料。
-
-
-
2
-
＜下準備２＞
ココナッツオイルを弱火にかけて溶かす。
-
-
-
3
-
＜下準備３＞
耐熱容器に溶かしたココナッツオイルを少量流し、ペーパーナプキンでまんべんなく表面を塗る。
-
-
-
4
-
＜下準備４＞
フラックスシード粉が手に入らない場合、フラックスシードをプロセッサーにかけて細かくする。
-
-
-
5
-
Aの材料をすべて大き目のボールに入れてまぜる。
-
-
-
6
-
Bの材料をすべてボールに入れて混ぜる。
-
-
-
7
-
５を４に加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
-
-
-
8
-
７を用意した型に流し、表面を平らにならす。
-
-
-
9
-
８をオーブンに入れて約20～25分焼く。
-
-
-
10
-
オーブンから取り出して、型の周りにナイフもしくは竹串を差し、一周させる。型から取り出して１６等分(５ｘ５cm）に切る。
-
-
-
11
-
2日以内に食べきらない場合は、ラップをして冷凍庫で保存。食べる際に解凍して電子レンジで20秒くらい温めると良い。
-
コツ・ポイント
フラックスシードを省く場合は、その分玄米粉(白米粉）を増やしてください。焼き加減は竹串をさして確認できますが、個人的には焼きすぎない方が、蒸した和菓子のようなしっとり感があって美味しい気がします。保存はタッパーに入れて下さい。
このレシピの生い立ち
糖尿病対策を専門とする健康管理コーチの方から頂いたレシピを、更に甘さを控えめにアレンジしました。初めてサンプルを口にした時、そのユニークな食感と風味にとても驚き、早速手元になかった材料(写真１)を買いに走って、挑戦してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
AnnaNanna
