お鍋のレギュラー☆基本 鶏のつみれ団子
カルミちゃん
作り方
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1
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長ネギの青い部分をみじん切りにしておきます。鶏ミンチに生姜、酒、味噌を良く混ぜ込みます。
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2
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卵黄を入れて、更に良く混ぜ込みます。
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3
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長ネギの青い部分を加えて更に混ぜ込みます。
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4
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あらかじめ作っておいた鍋のダシにスプーンで落とし入れます。
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5
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煮ている間に他の具材(白菜やネギなど)を切りながら、アクが出たら取り除きます。
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6
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続けて他の具材も煮れば出来上がりです。
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コツ・ポイント
そのつど良く混ぜてください。人参やゴボウ、蓮根、柚の皮、粗挽き黒胡椒などアレンジしてください。シンプルなので煮過ぎないのもポイントです。
このレシピの生い立ち
定番、鶏団子の覚え書きです。
カルミちゃん
