厚揚げそぼろでヘルシー三色丼！
ゆこめぶ
作り方
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1
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人参とピーマンを、太めの千切りにしておきます。
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2
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フライパンに火をつけ、厚揚げを入れます。
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3
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厚揚げを木べらで細かく砕きながら、じっくり炒めます。
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4
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厚揚げの水分がなくなって、そぼろ状になってきたら、●調味料を入れます。
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5
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器に盛ったご飯の上に④の厚揚げそぼろをのせます。
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6
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空いたフライパンを軽く洗って、火にかけます。
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7
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フライパンが温まったら、ごま油を引いて、①の野菜を人参→ピーマンの順に入れて炒めます。
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8
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⑤の厚揚げそぼろの上に飾って出来上がり！
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9
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にんじん＆ピーマンの代わりに、高菜漬けをトッピングしてもおいしいです。
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コツ・ポイント
厚揚げをじっくり乾煎りするとき、中火がいいかも。そして、めんどくさいからって火が付いたまま放っておくと、水分が飛んだ時、焦げちゃいますよ！^^;
均一に細かくしたいなら、フードプロセッサーで厚揚げを潰してから煎るのがいいです！
均一に細かくしたいなら、フードプロセッサーで厚揚げを潰してから煎るのがいいです！
このレシピの生い立ち
数年前マクロビを始めたばかりのころ、厚揚げを鶏そぼろの代わりにできると知って、挑戦してみたら、大ヒット！今では定番メニューです。我が家流の味付けなので、すこし薄味かも？ めんどくさがりなので、一つのフライパンで済ませれるように考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆこめぶ
