さつまいもムース

さつまいもの皮をむきつぶしやすい大きさに切って柔らかくなるまで蒸す。(煮てもいい）

1で柔らかくなったさつまいもつぶして半分の量の豆乳と砂糖を加えてミキサーで混ぜて裏ごしをする。

鍋に残りの豆乳を入れ温めゼラチンを入れて溶かす。

カラメルソース：小鍋に砂糖(グラニュー糖)を入れ、全体がひたるくらいの水を入れ火にかける。

徐々に色づいてくるのでゆすりながら良い色になるまで加熱する。

火をとめ、水をいれる。はねるので注意！ゆすって均一にして更に水を入れていい感じのとろみになるまでカラメルを薄めたら完成。