なすの揚げびたし

下準備
なす
→1.5cm幅の輪切りにし、水に浸しアクをぬく。
長ネギ
→小口切りにする
大根
→卸しておく

1のなすの水を切り、160℃位の油で揚げる。

揚げたなすの油を切り器にのせる。その上からめんつゆをかけ、長ネギ大根おろしをのせたら完成。