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にんじんは4cmの長さにせん切りにし、水菜は3~4cmに切る。
豆腐はペーパータオルに包み、水気をよく切る。コーンは軽く絞って汁気を切る。
ボールに豆腐、コーン、肉だねの残りの材料を入れ、手でよく混ぜる。
バットに片栗粉を広げ、肉だねをスプーンで一口大にすくって並べ、全体にまぶす。
揚げ油を中温(170°)に熱し、肉だねを入れてこんがりと色がつくまで3~4分揚げます。
お皿に水菜、にんじんを盛り、唐揚げを載せ、おろしポン酢をかけたら出来上がり。