ゆかりふりかけで簡単★白かぶのしそ漬け
たっくま♂
作り方
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1
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白かぶの茎を1~2cm位残して葉を切り落とし、よく水洗いして残った土を洗い落とす。
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2
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洗った白かぶは縦に8つ割りにしておく。
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3
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ゆかりふりかけ･酢･はちみつを混ぜて調味液を作っておく。少し置くと、しその色がきれいに出る。
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4
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漬物器に２･３を入れてざっと混ぜ、全体に馴染ませる。
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5
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軽く重石をかけ、2～3日間漬けておく。1日毎に混ぜるとなお良い。
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コツ・ポイント
今回のレシピの分量だと浅漬け程度の塩分になります。保存を効かせたい場合は、白かぶの重量に対して1～2％の塩を追加します。大根やらっきょうにも使い回しが効き、相性もバッチリ。類似レシピのしば漬け(ID:2053562)もぜひ参考にして下さい★
このレシピの生い立ち
しそ漬けはサッパリとして食の進む、僕の大好きな漬物の中の1つ。手軽にできないかと考えて作ったのがこれです。赤しそを揉んだり刻んだりする手間が省けるほか、大抵のゆかりふりかけには旨みとして昆布エキスが含まれているので、風味良く仕上がりますよ。
たっくま♂
