おうちで本格中華! 青魚の甘酢あんかけ
yama250
作り方
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1
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上記の調味料を混ぜ合わせ、沸騰させる。その後、水溶き片栗粉をいれとろみをつける。
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2
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余った焼きサバに片栗粉をまぶし、皮から油で揚げ、表面も色が変わるまで揚げる。
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3
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サバの表面がぱりぱりに上がったら甘酢をかけます。お好みで葱を乗せれば出来上がり!
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コツ・ポイント
きちんと甘酢はとろみをつけるのがポイントです。
アレンジで魚に衣をつけてあげるのもアリですよ!
アレンジで魚に衣をつけてあげるのもアリですよ!
このレシピの生い立ち
中国料理の川魚の甘酢あんかけを家庭用にアレンジ。
本場中国ではフナやコイを衣であげ、あんかけをかけて食べます。
ちなみにたっぷりの油で揚げた川魚にあんかけをかけるとぱりぱりと音を立てるので来客用によろこばれています。
本場中国ではフナやコイを衣であげ、あんかけをかけて食べます。
ちなみにたっぷりの油で揚げた川魚にあんかけをかけるとぱりぱりと音を立てるので来客用によろこばれています。
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