しいたけの塩麹バーグ☆蓮根入り
作り方
-
-
1
-
椎茸の軸を根もとから取り、硬いところをそぎ落として、裂く。傘は十字に切れ込み。
-
-
-
2
-
青ネギは小口切り、蓮根はすりおろし、椎茸の軸、塩麹を加える。
-
-
-
3
-
椎茸のひだ側に片栗粉(分量外)を薄く振りかけ、2の具をスプーンで詰める。
-
-
-
4
-
フライパンにごま油を熱し、具を下にして蓋をして焼く。
-
-
-
5
-
焼き目が付いたら、裏返して、お水を少々入れ、蓋をして蒸し焼き。
-
-
-
6
-
椎茸に火が通れば完成。
-
コツ・ポイント
蓮根の水分が多いときは少し絞るか、
片栗粉で調整して下さい。
ゆるくても火が通るとそれなりにまとまります。
お弁当に入れる時は蓋を開けて、
水分をきちんと飛ばして下さい。
片栗粉で調整して下さい。
ゆるくても火が通るとそれなりにまとまります。
お弁当に入れる時は蓋を開けて、
水分をきちんと飛ばして下さい。
このレシピの生い立ち
しいたけの塩麹バーグ(レシピID:1887342)の改良版です。 http://cookpad.com/recipe/1887342