Xmasにも♡リース型でフルーツケーキ
rei＊zaru
作り方
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今回使用のリース型です。さっと油脂を塗り、強力粉を薄くふるい使うまで冷蔵庫に入れておきます。この型はオイルだけで大丈夫！
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ボウルにバターをいれ、泡だて器でクリーム状に擦り混ぜます。
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砂糖を少しずつ入れ、その都度よく混ぜていきます。
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こんな感じに白っぽくなるまで、擦り混ぜていきますね。
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溶き卵を少しずつ入れ、その都度よく混ぜ合わせます。ダマになりやすいので、くれぐれも室温に戻した卵を少しずつです！
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ふるった粉類を入れ、ゴムべらに持ち替えてよく混ぜ合わせます。
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フルーツミックスを入れ、全体にむらなく混ぜ合わせていきます。
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今回はXmas仕様に、ドレンチェリーの赤と緑も混ぜ込みました。小さく切って。飾り用に4個ずつ残しました。
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型の底に残りのドレンチェリーを赤緑交互に置き、その上から生地を流し込みます。トントンと底を打ちつけて・・・。
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180℃のオーブンで30分。竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がり♡
網の上で冷まします。
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雪をイメージして粉砂糖を振ってみました。リース型、わかりずらいですね・・。トホホ
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ケーキの断面はこんな感じ。ドライフルーツ、たっぷり！！
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コツ・ポイント
今回はフルーツミックスを使用しましたが、ラム酒漬けのレーズンや胡桃などを入れても美味しいと思います。型は丸型、エンジェル型、デビル型、パウンド型、何でも大丈夫。焼き時間は少し調整してみて下さいね。
このレシピの生い立ち
昔、母がクリスマスに焼いてくれたケーキをちょっぴりアレンジし、お気に入りの型で焼きました。リースの真ん中部分は、生クリームを絞っていちごなどをトッピングしても♡ 洋酒を塗っても美味しいですよね。母レシピをもとに、お洒落なケーキを目指しました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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