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豚挽き肉はあらかじめ塩と炒めてそぼろにしておく(冷凍しておくと便利)
レタスは細切り、タマネギ薄切り、キュウリ細切り、トマト柵切り。
ごまドレッシングとラー油、酢を混ぜる。味見をしてお好みの味に。私はお酢が強い方が好きです
ラーメンをゆでて冷水でしっかり締める
ドレッシングを皿の下に引き、ラーメン、レタス、キュウリ、タマネギ、トマトそぼろを盛りつける。