野菜豆乳グラタン・白味噌仕立て
むむまうす
作り方
-
-
1
-
かぼちゃ、にんじん、新じゃがを一口大に切り、フォークで抵抗なく突き刺せるまで、電子レンジまたは鍋で蒸して火を通す。
-
-
-
2
-
バターで玉ねぎが透き通るまで炒める。小麦粉をふりかけ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
豆乳を少しずつ入れていく。お好みのとろみ加減に調整。
ここでのとろみ加減により、シチューにもグラタンにもなる。
-
-
-
4
-
白味噌を溶かし、味をつける。お好みで塩・胡椒・醤油も。
私は醤油をプラス。
-
-
-
5
-
（１）の野菜を（４）のホワイトソースへ入れ、火にかけながら焦げないように混ぜ合わせる。火を止めたら、ほうれん草を入れる。
-
-
-
6
-
グラタン皿へ移し、チーズをかける。
-
-
-
7
-
１８０度のオーブンで約２０分。チーズにこんがり焼き色がついたら、パセリをチーズの上へぱらぱらとかけ、出来上がり♬
-
コツ・ポイント
とろみ加減により、シチューにもグラタンにもなる優れもの。
野菜に火を通す作業は、電子レンジでなくフライパンに蒸す用の器具を置き、それを使っています。
野菜に火を通す作業は、電子レンジでなくフライパンに蒸す用の器具を置き、それを使っています。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘みを活かした豆乳グラタンを食べたくなり、豆乳と白味噌の相性がとても良いので、作ってみました☆
白味噌に限らず、色々な味噌で試してみると面白いかも♬お好みで召し上がれ。
白味噌に限らず、色々な味噌で試してみると面白いかも♬お好みで召し上がれ。
(
)
