辛みと熱のバーストリンク！チゲ鍋
ヨシトミ
作り方
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1
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野菜を適当な大きさに切る。
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2
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大根おろしを
よくもみこんで
牡蠣を洗う。
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3
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牡蠣を水ですすぐ。
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4
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にら以外の野菜、
キムチ、豚肉を、
ごま油で炒めて、
豚キムチを作る。
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5
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鍋にだし昆布、
豚キムチ＆野菜、
わたりがに、牡蠣、
豆腐を入れて
煮る。
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6
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みそ投入。
キムチとか蟹とかで
すでにだしがたっぷりと出ているので、
少量でよい。
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7
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おろしにんにくを
大量投入。
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8
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煮えたら最後に、
にらを投入。
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9
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食べる。
わたりがには、
胴体の部分のみ、
軽くしがむ程度。
爪部分は臭みが強い。
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10
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シメに中華めん。
硬めゆでを軽く
温めるだけでおk。
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11
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おいしい。
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コツ・ポイント
・蟹使用のため、鍋奉行が不在であること。
・鏡月とオリーブオイルのビンを間違えないこと。
・わたりがにの爪は汚れがたまっていてくさい。
・にんじんは焦げ付きやすいので、不要もしくはタテに大きく切る。
・足が早いので当日中に食べきること。
・鏡月とオリーブオイルのビンを間違えないこと。
・わたりがにの爪は汚れがたまっていてくさい。
・にんじんは焦げ付きやすいので、不要もしくはタテに大きく切る。
・足が早いので当日中に食べきること。
このレシピの生い立ち
良いわたりがにが運良く入手できたため。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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)
ヨシトミ
