豆腐とオクラのチャンプルー

オクラと豆腐をひと口大に切り、フライパンに油をひいてさっと炒めて火を通す。

炒まったら味噌・酒・みりんを加え、炒め煮する。

ぐつぐつしてきたら、ボウルに卵・塩・コショウを入れてかき混ぜる。

表面が半熟になってきたら、醤油をまわしかけ一気にかき混ぜる。卵全体が固まったら完成。