マグロの角煮

マグロを大ぶりに切り分け、ちょうど並ぶ位の大きさの鍋を用意する。

鍋に水と、生姜のしぼり汁以外の調味料を入れて沸騰させ、ブツ切りしたマグロを入れる。

再沸騰させたら落し蓋をして、強めの弱火で20分煮て、煮汁ごと冷ます。