インゲンの牛肉ロール おろしだしびたし
河埜玲子
作り方
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1
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牛肉に塩少々をふり、ゆでたインゲンを４～５本づつ巻く。
（牛肉の大きさによって巻く本数は調節してください。）
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2
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１に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼く。あいているところでシメジも一緒にこんがり焼く
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3
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別のお鍋に★、２の焼けたしめじ、を煮立て、大根おろしも加えさっと煮る。
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4
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２の牛肉巻きを食べやすく切り、おさらにもりつけて３のだしをたっぷりかける。
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コツ・ポイント
お肉に片栗粉をまぶしてから焼くので、うまみが閉じ込められてジューシーです。だしもよくからみます。しめじは、あまりうごかさないように、しっかり焦げ目をつけるとうまみがぐっと凝縮されます。
このレシピの生い立ち
定番の牛肉巻を、いつもと違う風に食べたくて考えました。家族に好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
河埜玲子
