焦がしネギの辛味噌鍋
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作り方
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1
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鍋にごま油を熱し、にんにくとネギを炒める。ネギがこんがり色づいたら豚肉を加え炒める。
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2
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豚肉の色が変わったら、■印のスープを入れる。煮立ったら味噌と豆板醤を溶き入れる。
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3
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大根などの火の通りにくい野菜から順に投入しフタをして煮込んでいく。
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4
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最後に水菜やニラを入れてしんなりしたら白ごまをふりかけて完成。
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5
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もちろんシメのラーメンも美味。ご飯と溶き卵で雑炊にしても。
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6
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今回はこちらの豆板醤を使用しましたが、ラー油や輪切り唐辛子などでもじゅうぶん辛く仕上がります。
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7
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2015年12/2フジテレビ系「ノンストップ！」で紹介されました。オンエアを見て作ってくださった方 有難うございます♡
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コツ・ポイント
野菜は他に、白菜、キャベツ、椎茸、エノキ、豆腐、もやし、人参、冷蔵庫にあるものでOK！
塩麹がなければ、中華だしや鶏ガラスープでも美味。
また、塩麹は水と一緒に入れず、炒める前の豚肉に揉み込んでも。その方がお肉が柔らかく仕上がります。
塩麹がなければ、中華だしや鶏ガラスープでも美味。
また、塩麹は水と一緒に入れず、炒める前の豚肉に揉み込んでも。その方がお肉が柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
辛いのが好き、ネギが好き、ビールが好きな私が野菜をたくさん摂取すべく、この鍋を作りました。
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