香ばしビスコッティ~甘納豆&はったい粉~
作り方
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1
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粉類をふるってボウルに入れ、他の材料も入れてヘラでざっくり混ぜていきます。
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2
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全体に混ざってきたら、手で馴染ませながらまとめます。しっかりひとまとめにならなくても大丈夫です。
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3
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クッキングペーパーを敷いた天板に乗せ、18×8㎝程度の大きさに整えます。厚さは大体1.5㎝くらいです。
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4
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茶こし等ではったい粉を振り、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。焼きあがったら一旦オーブンから出します。
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5
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1.5㎝くらいの幅にスライスします。厚みはお好みでどうぞ。
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6
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先ほどの天板に切り口を上に向け並べ、150℃のオーブンで片面10分ずつ、計20分焼きます。
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7
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焼きあがったら冷まして完成です。
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コツ・ポイント
はったい粉はきな粉に置き換えても。
生地はなんとかまとまる程度ですが、卵の大きさで多少変わると思うので、牛乳や粉類で調整して下さい。多少の材料の増減は出来上がりに支障ないと思います。
生地はなんとかまとまる程度ですが、卵の大きさで多少変わると思うので、牛乳や粉類で調整して下さい。多少の材料の増減は出来上がりに支障ないと思います。
このレシピの生い立ち
ガリガリの固いビスコッティは子供が食べにくいので、少し食べやすい固さにしました。
香ばしい風味を出すためにはったい粉を入れ、所々に入った甘納豆の甘みで美味しく出来上がりました。オイルも少しで素朴な安心おやつに。
香ばしい風味を出すためにはったい粉を入れ、所々に入った甘納豆の甘みで美味しく出来上がりました。オイルも少しで素朴な安心おやつに。