タピオカ粉入り＊ドライフルーツパン＊
ゆうゆう0310
作り方
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1
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干しぶどう、ドライフルーツは熱湯にくぐらせ、水切りしておく。
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2
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●をＨＢに入れ、一次発酵させる。途中で干しぶどう、ドライフルールを入れる。
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3
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台に打ち粉をして、2の生地を出し、手で軽く叩いてガス抜きをして、四角に伸ばす（30×18）
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4
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向こう側を1cmを残して、グラニュー糖を振る。
手前から少しずつ巻いていき、ひと巻きしたら合わせ目をつまんでおく。
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5
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片側を2ｃｍ程残して、包丁で縦に3等分に切る。ゆるめの三つ編みにして、最後はつまんでくっつけておく。
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6
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オーブンシートを敷いた天板にのせ、ラップをかけ、2次発酵させる。
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7
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生地がひとまわり大きくなったら、溶き卵を塗り、アーモンドを散らす。
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8
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180度に余熱したオーブンに入れ、20分焼きます。
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9
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焼き上がったら、粉糖を振る。
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10
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お好みで切り分けて下さい。
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コツ・ポイント
5＊隙間をあける程ゆるくはないです。
6＊室温30度の場所に30～40分おくか
オーブンの発酵機能を使って下さい。
7＊粉砂糖はお好みでかけて下さい。かけなくてもＯＫです。
8＊様子を見ながら焦がさないように焼いて下さい。
6＊室温30度の場所に30～40分おくか
オーブンの発酵機能を使って下さい。
7＊粉砂糖はお好みでかけて下さい。かけなくてもＯＫです。
8＊様子を見ながら焦がさないように焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
昔から作っているパン生地をアレンジしたものです。
随分前に作ったパンなので、画像がなくて解り難いと思いますが、工程的にはそんなに難しいパンではないです。
随分前に作ったパンなので、画像がなくて解り難いと思いますが、工程的にはそんなに難しいパンではないです。
ゆうゆう0310
