■鮭のマスタードバター照り焼き■

鮭は、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取り、1口大に切ります。

鮭全体に小麦粉を付けて、サラダ油を熱したフライパンで皮面を下にして焼きます。

両面がかりっと焼けたら、

鮭を転がしながら、照りが出るまで絡めます。たれが絡んだら、火を止めて、バターとレモン汁を加えて全体を合わせたら完成。

器に盛ってお好みで千切りにしたレモンの皮、パセリ、あらびき黒胡椒を散らしてどうぞ。